این غذای سنتی تند است و با ترشی سرو می‌شود و در ساندویچی‌ها بجای گوجه فرنگی و خیارشور، ترشی استفاده می‌کنند. اصل این غذای سنتی از لبنان و هند است.

مواد لازم

آرد نخود: ۳ پیمانه
سیب زمینی متوسط: ۲ عدد
پیاز متوسط: ۲ عدد
گشنیز خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
فلفل سبز: ۲ عدد
نمک: به مقدار لازم
آب: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
دانه گشنیز: به مقدار لازم
زیره: به مقدار لازم
فلفل قرمز: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم

مراحل پخت

ابتدا سیب زمینی را آب پز کرده پوستش را گرفته و به صورت ریز رنده می‌کنیم.

پیاز رنده، گشنیز، فلفل تازه و ادویه و آرد نخود را مخلوط می‌کنیم.

مقداری آب کم کم به آن می‌افزاییم تا حالت خمیری به دست آید.

سپس سیب زمینی‌های رنده شده را به خمیر به دست آمده اضافه می‌کنیم.

خمیر را حدود ۲۰ دقیقه در ظرف گذاشته و داخل یخچال قرار می‌دهیم.

در نهایت به صورت گلوله‌های کوچک در آورده و در روغن داغ سرخ می‌کنیم.

منبع: غذالند