مواد لازم برای ۶ نفر

سینه مرغ با استخوان: ۹۰۰ گرم

هویج متوسط: ۲ عدد خلالی خرد شده

برگ بو: ۱ عدد

نمک: نوک قاشق چایخوری

آب مرغ کم نمک: ۶ پیمانه

کره بدون نمک: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز بزرگ: ۱ عدد نازک برش زده شده

زردچوبه: ۱ و ½ قاشق چایخوری

شکر: ۱ قاشق چایخوری

برنج: ۱/۳ پیمانه

نعنا تازه و ریز خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

شوید تازه و ریز خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

برای درست کردن این سوپ ساده برای درمان سرماخوردگی ابتدا سینه مرغ، پیاز، زردچوبه، هویج، برگ بو و نوک قاشق چایخوری نمک را در یک قابلمه بریزید و سه پیمانه آب مرغ به آن‌ها اضافه کنید. شعله گاز را زیاد کنید، وقتی محتوای داخل قابلمه به جوش آمد شعله گاز را کم کنید تا مواد سوپ بپزند.

در اواسط پخت سوپ در یک قابلمه دیگر کره را روی شعله ملایم گاز آب کنید. شکر و یک قاشق چایخوری نمک را به کره آب شده اضافه کنید. به این مواد سه پیمانه باقی مانده آب مرغ و و برنج را اضافه کنید. ابتدا شعله گاز را زیاد کنید، وقتی آب مرغ به دمای جوش رسید شعله را کم کنید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان برای پخت برنج در آب مرغ کافی است.

مرغ پخته شده را از قابلمه خارج کنید و وقتی که کمی سرد شد آن را ریش ریش کنید. مواد داخل قابلمه برنج را در دستگاه غذاساز بریزید و برنج را خوب میکس کنید تا سوپ یکدست و صافه شود. (این کار اختیاری است، می‌توانید سوپ را میکس نکنید) سپس گوشت مرغ ریش شده را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. در مرحله بعد هویج‌هایی که همراه با مرغ پخته شده بودند را به ترکیب مرغ و برنج اضافه کنید. شوید و جعفری ساطوری خرد شده را هم اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. بعد از ۲ الی سه دقیقه زیر شعله را خاموش کنید و سوپ را با لیموترش سرو کنید.

منبع: مجله کوروش