تهیه پیراشکی در منزل بسیار ساده است و تنوع بسیاری دارد. سعی کنید اندازه پیراشکی تان مناسب باشد. نه آنقدر بزرگ و سنگین شود که موقع سرو کردن مجبور شوید آن را نصف کنید و نه آنقدر کوچک باشد که مواد کافی در آن جای نگیرد.

مواد لازم:

تخم مرغ: ۱ عدد
سیب زمینی: ۵ عدد
پودر سوخاری: به میزان لازم
گوشت چرخ کرده: ۱۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

مراحل پخت

سیب زمینی‌ها را تمیز بشویید و گل و لای آن‌ها را به خوبی پاک کنید.

آن‌ها را درون ظرفی بریزید به آن آب اضافه کرده و روی گاز بگذارید تا پخته شوند.

سپس سیب زمینی‌های پخته شده را پوست بگیرید و رنده یا له کنید.

فلفل، نمک و زرد چوبه را به سیب زمینی اضافه کنید.

در یک تابه مقداری روغن بریزید و پیاز‌های خلالی را در آن تفت بدهید.

به پیاز داغ گوشت چرخ کرده اضافه کرده و با فلفل دلمه‌ای، رب و نمک و فلفل کاملا تفت دهید.

زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کرده و خوب هم بزنید.

از سیب زمینی پوره شده به اندازه یک نارنگی برداشته آن را باز کرده مقداری از مواد گوشت چرخ کرده را درون آن بگذارید و آن را ببندید و به شکل پیراشکی فرم دهید.

پیراشکی‌ها را یکی یکی داخل ظرف تخم مرغ فرو کرده و در پودر سوخاری بغلطانید.

مقداری روغن درون تابه بریزید زمان دهید تا خوب داغ شود.

سپس پیراشکی‌های آماده شده را درون روغن قرار دهید تا دو طرف آن خوب سرخ شود.

منبع: غذالند